Deine Traditionsbrauerei in Merkendorf

Wo hervorragende Biere und traditionelle fränkische Küche zu Hause sind

Zu unseren Bieren

DIE Familienbrauerei aus Merkendorf

Familiengeführt in der 7. Generation

Bereits seit 1556 wird auf dem geschichtsträchtigen Anwesen in Merkendorf gebraut. Inmitten des malerischen Bamberger Umlands brauen wir seit 1846, familiengeführt unter dem Namen „Brauerei Hummel“, mit Leidenschaft unsere Biere. Dafür verwenden wir sorgfältig ausgewählte, regionale Zutaten und traditionelle Rezepturen, die den Charakter unserer Region in jedem Schluck widerspiegeln.

Unsere langjährigen Kunden und Bierliebhaber schätzen unsere Vielfalt an Bierspezialitäten.
Ein Sortiment das keine Wünsche offen lässt.
Dein Geschmackserlebnis beginnt hier!

Familie Hummel

Unsere Biere

Bei uns ist für jeden Geschmack etwas dabei

KELLERBIER

Unsere urtypische fränkische, ungespundete Bierspezialität CO2-arm und daher besonders süffig.

Stammwürze

12,5%

Farbe

bernstein-
farben
bis goldgelb

Verfügbarkeit

ganzjährig

Alkoholgehalt

ca. 5,0% Vol.

Gebinde

0,5l Kasten
0,33l Kasten
5l Partyfass
Fassbier

Merkmale

ungespundet
(CO2 arm)

PILS

Unser Pils wird mit edelstem Pilsner Braumalz und bestem Hallertauer Aromahopfen hergestellt. Angenehm rezent im Trunk.

Stammwürze

ca. 11,8 %

Farbe

gold-gelb

Verfügbarkeit

ganzjährig

Alkoholgehalt

ca. 5,0 Vol.-%

Gebinde

0,5l Kasten
0,33l Kasten
5l Partyfass
Fassbier

Merkmale

feinherb

Helles

Unser „hellstes“ Bier. Süffig, mild und mit edlem Hopfen.

Stammwürze

ca. 11 %

Farbe

hellgelb

Verfügbarkeit

ganzjährig

Alkoholgehalt

ca. 4,8 Vol.-%

Gebinde

0,5l Kasten
0,33l Kasten
5l Partyfass
Fassbier

Merkmale

süffig, mild,
leicht hopfig

Festbier Hell

Unser feinherbes hopfenbetontes Spezialbier nach Pilsner-Brauart gebraut.

Stammwürze

ca. 13,8 %

Farbe

goldgelb

Verfügbarkeit

ganzjährig

Alkoholgehalt

ca. 5,6 Vol.-%

Gebinde

0,5l Kasten
0,33l Kasten
5l Partyfass
Fassbier

Merkmale

herb,
hopfenbetont,
süffig

Helles Weissbier

Unsere obergärige Spezialität mit angenehmen CO2-Gehalt wird mit original Flaschen- und Fassgärung sowie Kaltreifung hergestellt.

Stammwürze

ca. 12,7 %

Farbe

kräftiges Gold

Verfügbarkeit

ganzjährig

Alkoholgehalt

ca. 5,2 Vol.-%

Gebinde

0,5l Kasten
5l Partyfass
Fassbier

Merkmale

fruchtig,
spritzig,
nelkenartig

Märzen

Unser kräftiges bernsteinfarbendes Spezialbier wird nach altfränkischer Art und mit besonderem Malztyp eingebraut.

Stammwürze

ca. 13,5 %

Farbe

bernstein-
farben

Verfügbarkeit

ganzjährig

Alkoholgehalt

ca. 5,4 Vol.-%

Gebinde

0,5l Kasten
Fassbier

Merkmale

kernig,
malz-
aromatisch

Radler

Unser Biermischgetränk wird mit 50% Zitronenlimonade und 50% Kellerbier in Flaschen und Fässer gefüllt.

Stammwürze

-

Farbe

hell

Verfügbarkeit

ganzjährig

Alkoholgehalt

ca. 2,6 Vol.-%

Gebinde:

0,5l Kasten
0,33l Kasten
Fassbier

Merkmale

süß,
erfrischend,
perfekt für
den Sommer

Cowboy

Unser feinherbes Schwarzbier, gebraut mit einem gewissen Röstmalz-Anteil.

Stammwürze

ca. 12,6 %

Farbe

schwarz

Verfügbarkeit

ganzjährig

Alkoholgehalt

ca. 5,0 Vol.-%

Gebinde

0,5l Kasten
5l Partyfass
Fassbier

Merkmale

kräftig,
leicht herb

Räucherla

Die Rauchspezialität nach Märzen-Art mit dunklem Braumalz und angenehmen Rauchmalzanteil gebraut.

Stammwürze

ca. 13,6 %

Farbe

dunkelbraun

Verfügbarkeit

ganzjährig

Alkoholgehalt

ca. 5,4 Vol.-%

Gebinde

0,5l Kasten
5l Partyfass
Fassbier

Merkmale

vollmundig,
angenehme Rauchnote

Kommende Termine
in unserer

ENTEN- UND GANSJUNG
Mittwoch, den 21.01.2026

ab 11.00 Uhr Enten- und Gansjung.
Bitte bis zum 14.01.2026 vorbestellen.

SCHLACHTSCHÜSSEL
Mittwoch, den 28.01.2026

ab 11.00 Uhr Schlachtschüssel mit Kesselfleisch, Rot- und Leberwurst

KARPFENESSEN
Freitag, den 27.02.2026

ab 11.00 Uhr Karpfen & Forellen
(gebacken, Pfeffer, blau)

TÄUBLAESSEN
Mittwoch, den 11.03.2026

ab 11.00 Uhr gefüllte Täubla mit Kloß und Spinat. Bitte bis zum 04.03.2026 vorbestellen.

GESCHLOSSEN
Sonntag, den 15.03.2026

Gaststätte, Essensverkauf & Bierverkauf ganztägig geschlossen

zur Gastwirtschaft

HUMMEL FÜR ZUHAUSE

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UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN

Bierverkauf

Mo, Mi, Do, Fr, Sa: 8.00 bis 20.00 Uhr
Di: 8.00 bis 17.00 Uhr
So: 9.00 bis 13.30 Uhr

Unsere Gastwirtschaft

Mo, Mi, Do, Fr., Sa: 11.00 Uhr bis 23.00 Uhr
(Küche schließt um 20.00 Uhr)
So: 11.00 Uhr bis 14.00 Uhr (Küche schließt um 13.30 Uhr)

Dienstag ist Ruhetag.

Bitte habt Verständnis, dass Tischreservierungen nur
telefonisch oder via WhatsApp (nicht für den aktuellen Tag),
unter 09542/1247, möglich sind.